这款酱油选用岛根县产大豆和小麦、奥出云的天然泉水以及天然日晒盐为原料，在重新箍制的木桶内经过2年熟化而成。长时间的熟化赋予了它浓郁的鲜味和香气，特别适合搭配肥美的生鱼片、豆腐、寿司等多种菜肴食用。用于菜肴的最后调味，可增添风味。