台雲酒造の高級商品、島根県産蓬莱米「台中六十五号」を使用。米の出来具合に合わせて商品内容を調整するため、毎年違う技術を使って挑戦する酒です。甘口で果物のような吟醸香が特徴です。少量生産のため、毎年約1000本前後製造。